L'attività dell'associazione è stata rivolta negli anni all'organizzazione di conferenze, mostre di pittura, rassegne cinematografiche, rassegne gastronomiche, rappresentazioni teatrali ed alla presenza dell’Associazione in analoghe manifestazioni Brussellesi ed internazionali.    

Questa tradizione di lavoro, ispirata e rivolta al prestigio della nostra regione, è stata possibile anche grazie all'aiuto e alla collaborazione delle amministrazioni regionali ed alla sensibilità ed attenzione che i Presidenti e gli Assessori toscani hanno dedicato a questo fenomeno. 

Tra le numerose attività che hanno impegnato l’ATIB, ricordiamo: 

u 2000-2004 - Il ciclo di conferenze "Arte e Tradizioni: un pittore, una ricetta, un piatto" ha riscosso un incredibile successo di pubblico ed un consenso internazionale. 

Coerente con la linea seguita dall'ATIB in questi 20 anni, il progetto era articolato in una serie di Conferenze arricchite dalla proiezione di diapositive sulle opere più significative dei grandi artisti toscani del Rinascimento: Botticelli, Brunelleschi, Piero della Francesca, Michelangelo, Leonardo da Vinci, Andrea da Pontedera.  
Ognuna delle conferenze è stata accompagnata dalla illustrazione di una ricetta dell'epoca seguita dalla degustazione del relativo piatto sempre accompagnato da un prestigioso vino toscano DOC.  

u 13 dicembre 2005 - Il Master assume caratteristiche di AGENZIA FORMATIVA         

Presso la sede  RECIS di Bruxelles si é tenuta la presentazione del Master in scienza della legislazione e governance politica diretto dal Prof.Maurizio VERNASSA dell'Università di Pisa.

Il Master, oltre a costruire un percorso formativo erogato da oltre 7 anni e destinato ai manager del settore pubblico e  privato, dal 2003 é AGENZIA FORMATIVA della Regione Toscana certificata UNI EN ISO 9001:2000. Per tale motivo, oltre alla presentazione del corso, sono stati illustrati i risultati conseguiti e le nuove metodologie didattiche sperimentate.

u 7/8/9 Dicembre 2006 - Mercatino di Natale